![\"\"](\"https:\/\/theprisma.co.uk\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Escocia-ciudad-Reino-Unido-Pixabay.jpg\")
Paula Coll<\/strong><\/span><\/p>\n\u00a0<\/i><\/p>\n
\u00c9l trabajaba en una cadena de restaurantes en M\u00e9xico, pero tuvo que desplazarse a Inglaterra debido a que uno de los restaurantes, que la cadena ten\u00eda ubicado en la ciudad inglesa, ten\u00eda p\u00e9rdidas.<\/p>\n
Ten\u00eda que encargarse de revisarlo e informar de cu\u00e1l era la causa de los problemas que estaba sufriendo el restaurante.<\/p>\n
De esta manera, la familia, compuesta por tres hijos, Marysol y su marido, decidi\u00f3 desplazarse y empezar una nueva vida lejos de su hogar. Por desgracia, la renta subi\u00f3 y el restaurante tuvo que cerrar sus puertas, pero Marysol y su familia decidi\u00f3 quedarse y labrarse un futuro nuevo.<\/p>\n
Ella sab\u00eda que Londres pod\u00eda ofrecerle grandes oportunidades laborales y con sus conocimientos en hosteler\u00eda y los de su marido, no dudaron en abrir un restaurante familiar.<\/p>\n
El 17 de marzo de 2005 abri\u00f3 Mestizo<\/i>, un restaurante mexicano que consta de emprendedores y entusiastas con ganas de trabajar y mostrar las ra\u00edces de su pa\u00eds.<\/p>\n
Su sue\u00f1o siempre fue abrir un restaurante y lo consigui\u00f3. Considera que haberlo conseguido le ha ayudado a comprender la realidad de M\u00e9xico desde otro punto de vista. Ahora entiende mucho m\u00e1s los problemas de su lugar de nacimiento y est\u00e1 m\u00e1s comprometida con la sociedad. Participa en maratones para recaudar fondos para la investigaci\u00f3n contra el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata.<\/p>\n
As\u00ed pues, Mestizo, <\/i>en boca de Marysol, es \u201cuna ventana a la cultura de M\u00e9xico\u201d. A trav\u00e9s de la comida, muestra el colorido, los olores y los sabores tan especiales que el pa\u00eds ofrece.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/theprisma.co.uk\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/comida-mexicana-Pixabay.jpg\")
Ve en su manera de ser y en la de sus trabajadores, una herramienta para mostrar a Londres la simpat\u00eda y la amabilidad del pueblo latino, y en especial del mexicano.<\/p>\n
No tiene intenci\u00f3n de dejar esta ciudad. Es una orgullosa mexicana pero con el coraz\u00f3n en la capital inglesa.<\/p>\n
No cree que el idioma sea un inconveniente para una persona que decide desplazarse a un pa\u00eds nuevo y desconocido. Ella vino sin saber ingl\u00e9s y ha conseguido abrir un negocio que, aunque es peque\u00f1ito, es muy gratificante.<\/p>\n
No tiene intenci\u00f3n de dejar su acento atr\u00e1s, pese a llevar 7 a\u00f1os en Inglaterra est\u00e1 muy orgullosa de sus ra\u00edces y entre ellas est\u00e1 su manera de hablar que le hace especial.<\/p>\n
Le fascina su trabajo, c\u00f3mo lo hace y donde. Sabe que es una labor cansada y que requiere mucha dedicaci\u00f3n pero le hace sentir bien y se siente orgullosa de haber llegado donde est\u00e1.<\/p>\n
Ve la cantidad de flujos migratorios que hay en la ciudad. La gente viene y va por miles de razones y eso le hace sentir afortunada por poder seguir donde est\u00e1 y vivir feliz.<\/p>\n \u00a0(Fotos: Pixabay)<\/em><\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/theprisma.co.uk\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Londres-ciudad-noche-Reino-Unido-migran-gente.jpg\")
<\/strong>Sus hijos se han criado en Londres y le gusta la educaci\u00f3n que esta ciudad les puede ofrecer, por lo que se siente segura estando aqu\u00ed y cree que es la mejor decisi\u00f3n que pudo tomar.<\/p>\n