{"id":265216,"date":"2023-08-28T00:21:08","date_gmt":"2023-08-27T23:21:08","guid":{"rendered":"https:\/\/theprisma.co.uk\/?p=265216"},"modified":"2023-08-31T07:22:26","modified_gmt":"2023-08-31T06:22:26","slug":"descolonizar-la-comida-salvar-la-selva-recuperar-la-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theprisma.co.uk\/es\/2023\/08\/28\/descolonizar-la-comida-salvar-la-selva-recuperar-la-amazonia\/","title":{"rendered":"Descolonizar la comida, salvar la selva, recuperar la amazonia"},"content":{"rendered":"

De los 29 pa\u00edses que siembran cultivos transg\u00e9nicos en el mundo, 10 se encuentran en Latinoam\u00e9rica, regi\u00f3n donde se concentra casi la mitad del \u00e1rea cultivada. La colonizaci\u00f3n creciente de los alimentos locales o nativos por parte de la industria alimenticia es una amenaza importante a los territorios ind\u00edgenas de la amazonia. Se apropian de sus conocimientos y productos sin el consentimiento de dichas comunidades.<\/em><\/p>\n

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Cascadas Kaieteur desde el aire. Photo by Allan Hopkins \/Flickr<\/a>. Creative Commons License<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n

Sergio Ferrari<\/span><\/strong><\/p>\n

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En los territorios ind\u00edgenas vive el 6% de la poblaci\u00f3n mundial,\u00a0 se concentra el 80% de la biodiversidad del planeta y sus comunidades son depositarias de conocimientos y alimentos tradicionales.<\/p>\n

Sin embargo, el acaparamiento de tierras, las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas insostenibles, las violaciones de los derechos de los pueblos ind\u00edgenas y el cambio clim\u00e1tico amenazan dram\u00e1ticamente esa herencia.<\/p>\n

Desde tiempos ancestrales los pueblos aut\u00f3ctonos han defendido y promovido una exhaustiva variedad de especies vegetales y animales y luchado arduamente para asegurar la sobrevivencia de sus conocimientos tradicionales, sus lenguas y sus alimentos, todos ellos seriamente amenazados de extinci\u00f3n por procesos sociales y ambientales destructivos.<\/p>\n

Otra amenaza trascendente, es la colonizaci\u00f3n creciente de los alimentos locales o nativos por parte de la industria alimenticia. Por una parte, esta industria y sus corporaciones procuran apropiarse de los conocimientos y productos ind\u00edgenas sin el consentimiento de dichas comunidades. Adem\u00e1s, sin reconocerlo ni redistribuir los beneficios con las mismas.<\/p>\n

Lo anterior ha quedado expuesto la campa\u00f1a mundial \u201cDescoloniza tu comida\u201d que lanz\u00f3 el pasado 9 de agosto la Red de Pueblos Ind\u00edgenas \u201cSlow Food\u201d, la cual re\u00fane a 370 comunidades en 86 pa\u00edses. Dicha iniciativa anima a las comunidades ind\u00edgenas a reforzar la lucha para preservar su patrimonio alimentario contra los avances de la \u201ccomida r\u00e1pida\u201d, o \u201cfast food\u201d.<\/p>\n

Por otra parte, los comestibles industriales y globalizados desplazan gradualmente a los generados por las comunidades locales y tradicionales.<\/p>\n

\"\"La Red de Pueblos Ind\u00edgenas denuncia que los medios de comunicaci\u00f3n y, en muchos casos, tambi\u00e9n las pol\u00edticas p\u00fablicas, fomentan la producci\u00f3n y el consumo de los productos alimenticios industriales. Como consecuencia, se agrava la inseguridad alimentaria de las comunidades ind\u00edgenas debido a la homogeneizaci\u00f3n de su dieta b\u00e1sica y la desaparici\u00f3n de tradiciones y aun sabores culinarios, econom\u00edas locales e identidades alimentarias.<\/p>\n

Seg\u00fan Naciones Unidas ya en 2020 unos 130 millones de personas en Am\u00e9rica Latina y el Caribe no contaban con una dieta cotidiana saludable. Un informe de varias agencias de la ONU devela el esc\u00e1ndalo nutricional que golpea el continente: \u201cEn la regi\u00f3n, la prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave, de sobrepeso en ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de cinco a\u00f1os, y de obesidad en adultos, es superior a los promedios mundiales. Adem\u00e1s, la regi\u00f3n tiene la dieta saludable m\u00e1s costosa en comparaci\u00f3n con otras regiones del mundo\u201d.<\/p>\n

La ant\u00edtesis de las recetas aut\u00f3ctonas la constituye la comida \u201cchatarra\u201d, o \u201cde r\u00e1pido acceso\u201d (de all\u00ed su nombre en ingl\u00e9s, fast food), con altos niveles de grasas, az\u00facar, condimentos y aditivos. De acuerdo con datos de la consultora Grand View Research, el mercado mundial de comida r\u00e1pida gener\u00f3 $US 529.500 millones en 2020. Las estad\u00edsticas anticipan para ese sector una tasa compuesta de crecimiento anual (CAGR) de 4,6% entre 2021 y 2028.<\/p>\n

La \u201cinundaci\u00f3n\u201d del mercado con alimentos procesados provoca un cambio considerable en los h\u00e1bitos alimentarios, cuyos efectos nocivos para la salud se expresa cotidianamente. S\u00f3lo en 2022, la superficie mundial de cultivos transg\u00e9nicos aument\u00f3 un 3,3 por ciento, alcanzando los 202 millones de hect\u00e1reas, la superficie m\u00e1s alta jam\u00e1s sembrada hasta ahora.<\/p>\n

\"\"Este incremento se dio, especialmente, en Brasil, Australia, India, Paraguay y Sud\u00e1frica.<\/p>\n

De los 29 pa\u00edses que siembran cultivos transg\u00e9nicos en el mundo, 10 se encuentran en Latinoam\u00e9rica, regi\u00f3n donde se concentra casi la mitad del \u00e1rea cultivada. De los 10 principales pa\u00edses de este sector, cuatro son latinoamericanos, con Brasil y Argentina a la cabeza.<\/p>\n

Alimentos e identidad<\/strong><\/p>\n

Comentando sobre la importancia de la Campa\u00f1a Descoloniza tu comida, Dal\u00ed Nolasco Cruz, dirigente ind\u00edgena mexicana, y miembro del directorio de Slow Food, sostiene que \u201cNuestra alimentaci\u00f3n nos conecta con nuestras comunidades, con la Madre Tierra y con nuestros antepasados. Es nuestra cultura, nuestro conocimiento, nuestra vida, es decir, nuestra propia identidad\u00bb.<\/p>\n

Para Nolasco \u201ces esencial garantizar que los alimentos de los pueblos ind\u00edgenas sigan siendo respetados, protegidos y celebrados como parte integrante de la cultura culinaria mundial\u201d. En M\u00e9xico, la Red de Pueblos Ind\u00edgenas est\u00e1 desempe\u00f1ando un papel muy activo en esta campa\u00f1a al promover que las comunidades ind\u00edgenas identifiquen y presenten los alimentos locales que desean descolonizar. Desde a\u00f1os participa en las diversas iniciativas y campa\u00f1as que demandan un pa\u00eds sin transg\u00e9nicos.<\/p>\n

Nolasco Cruz insiste fervientemente en la necesidad imperiosa de promover la \u00abagricultura local para defender la biodiversidad, el territorio y la identidad de las comunidades nativas\u201d, en particular en Am\u00e9rica Latina, \u201cdonde la situaci\u00f3n sigue siendo cr\u00edtica\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, el 8 y el 9 de agosto, se realiz\u00f3 en la ciudad de Bel\u00e9m de Par\u00e1, en el norte brasile\u00f1o, la Cumbre de la Organizaci\u00f3n del Tratado de Cooperaci\u00f3n Amaz\u00f3nica (OTCA).<\/p>\n

\"\"En dicha Cumbre, convocada por Brasil, tambi\u00e9n participaron dirigentes de primer nivel de Colombia, Ecuador, Bolivia, Per\u00fa, Guyana, Surinam y Venezuela \u2013las otras siete naciones que integran esa regi\u00f3n geogr\u00e1fica, verdadero pulm\u00f3n ecol\u00f3gico y principal reserva de la biodiversidad del planeta.<\/p>\n

El documento final, incluye una agenda para confrontar la deforestaci\u00f3n y establece medidas de cooperaci\u00f3n entre naciones para la protecci\u00f3n del Bioma Amaz\u00f3nico.<\/p>\n

Un aspecto clave es recordarle a las naciones poderosas del mundo que deben cumplir sus compromisos financieros destinados al cuidado y la protecci\u00f3n de la Amazonia, como lo establecen los acuerdos clim\u00e1ticos de la ONU. Se trata de una cifra cercana a los 100 mil millones de d\u00f3lares anuales. A pesar de esos pasos positivos, portavoces de las comunidades ind\u00edgenas expresaron su escepticismo sobre los resultados globales de la Cumbre. Temas esenciales como la meta de deforestaci\u00f3n cero hasta 2030 o el control de la expansi\u00f3n petrolera y de gas en la Amazonia no encontraron respuestas efectivas. PL<\/p>\n

(Fotos: Pixabay)<\/em><\/span><\/p>\n

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\n\t\t\t\t\tTweet<\/a>\n\t\t\t\t<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De los 29 pa\u00edses que siembran cultivos transg\u00e9nicos en el mundo, 10 se encuentran en Latinoam\u00e9rica, regi\u00f3n donde se concentra casi la mitad del \u00e1rea cultivada. La colonizaci\u00f3n creciente de los alimentos locales o nativos por parte de la industria alimenticia es una amenaza importante a los territorios ind\u00edgenas de la amazonia. 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